以下是食品加工技術研究方向、中科院3區且錄用率較高的SCI期刊推薦：

1. Journal of Essential Oil Research
分區：中科院3區（農林科學）
影響因子：3.0
錄用率：較低，錄用比例約11%
審稿周期：從投稿到接收約148天
特點：該期刊專注于精油研究和分析，涵蓋分析化學、生物活性、生物技術、化學成分、微生物活性等領域。期刊發文量較少，但對相關領域研究者具有較高價值。

2. Journal of Texture Studies
分區：中科院3區（農林科學）
影響因子：3.2
錄用率：較高，錄用比例約34%
審稿周期：從投稿到接收約131天
特點：該期刊專注于食品的質地和結構、感官知覺和口感、食物口腔行為等研究方向，對國人作者較為友好，國人占比約18%。

3. Food Production Processing and Nutrition
分區：中科院3區（農林科學）
影響因子：4.7
錄用率：較高
審稿周期：從投稿到接收約114天
特點：該期刊發表從農場到餐桌的食品生產和加工及其對營養和健康的影響，涵蓋生產技術、吸收、生物利用度和個性化營養等領域。期刊較新，但影響因子較高。

4. Food Structure-Netherlands
分區：中科院3區（農林科學）
影響因子：4.7
錄用率：較高
審稿周期：從投稿到接收約149天
特點：該期刊專注于食品結構和功能，涵蓋分散食品系統的結構化、食品系統的結構設計、食品的口腔和腸道功能等研究方向，發展迅速，影響因子呈上升趨勢。

5. International Journal of Food Science & Technology
分區：中科院3區（農林科學）
影響因子：2.6
錄用率：較高，接收比例約20%
審稿周期：最快1個月內完成審稿
特點：該期刊涵蓋食品工藝與技術、食品微生物學、食品營養成分、食品工程與包裝技術等領域，對國人作者友好，審稿速度較快。

這些期刊在食品加工技術領域具有較高的錄用率和影響力，適合相關方向的研究成果發表。