食品科學(xué)基礎(chǔ)研究方向，錄用率較高的中科院3區(qū)SCI期刊推薦：

Journal of Food Science
研究方向：食品科學(xué)
發(fā)刊頻率：雙月刊
影響因子：3.2
審稿周期：初審約14天，投稿到接收約131天
特點(diǎn)：期刊對(duì)國(guó)人友好，2023年國(guó)人發(fā)文占比18%，錄用率約34%，適合食品科學(xué)基礎(chǔ)研究。

Journal of Texture Studies
研究方向：食品質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、感官知覺(jué)等
發(fā)刊頻率：雙月刊
影響因子：3.2
審稿周期：初審約14天，投稿到接收約131天
特點(diǎn)：對(duì)國(guó)人友好，錄用率較高，適合食品質(zhì)地和結(jié)構(gòu)相關(guān)的基礎(chǔ)研究。

Food Production Processing and Nutrition
研究方向：食品生產(chǎn)、加工及其對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的影響
發(fā)刊頻率：季刊
影響因子：4.7
審稿周期：初審約25天，投稿到接收約114天
特點(diǎn)：新期刊，影響因子上升迅速，適合食品加工和營(yíng)養(yǎng)方向的研究。

Food Structure
研究方向：食品結(jié)構(gòu)與功能、食品系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與建模
發(fā)刊頻率：雙月刊
影響因子：4.7
審稿周期：初審約7天，投稿到接收約149天
特點(diǎn)：期刊發(fā)展迅速，錄用率較高，適合食品結(jié)構(gòu)和功能相關(guān)的研究。

Food Biophysics
研究方向：食品分子結(jié)構(gòu)、生物物理技術(shù)、食品加工中的生物物理機(jī)制
發(fā)刊頻率：季刊
特點(diǎn)：跨學(xué)科研究，適合食品科學(xué)與生物物理交叉領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究。