食品科學基礎研究方向，錄用率較高的中科院3區SCI期刊推薦：

Journal of Food Science
研究方向：食品科學
發刊頻率：雙月刊
影響因子：3.2
審稿周期：初審約14天，投稿到接收約131天
特點：期刊對國人友好，2023年國人發文占比18%，錄用率約34%，適合食品科學基礎研究。

Journal of Texture Studies
研究方向：食品質地、結構、感官知覺等
發刊頻率：雙月刊
影響因子：3.2
審稿周期：初審約14天，投稿到接收約131天
特點：對國人友好，錄用率較高，適合食品質地和結構相關的基礎研究。

Food Production Processing and Nutrition
研究方向：食品生產、加工及其對營養和健康的影響
發刊頻率：季刊
影響因子：4.7
審稿周期：初審約25天，投稿到接收約114天
特點：新期刊，影響因子上升迅速，適合食品加工和營養方向的研究。

Food Structure
研究方向：食品結構與功能、食品系統的設計與建模
發刊頻率：雙月刊
影響因子：4.7
審稿周期：初審約7天，投稿到接收約149天
特點：期刊發展迅速，錄用率較高，適合食品結構和功能相關的研究。

Food Biophysics
研究方向：食品分子結構、生物物理技術、食品加工中的生物物理機制
發刊頻率：季刊
特點：跨學科研究，適合食品科學與生物物理交叉領域的基礎研究。