食品科學基礎研究方向，錄用率較高的中科院1區SCI期刊：

Trends in Food Science & Technology
影響因子：15.3
審稿周期：平均1個月
特點：發表食品科學與技術領域的前沿研究和綜述文章，重點關注新技術、新成分、食品工程、生物技術等方向。

Food Research International
影響因子：8.3
審稿周期：約1.5個月
特點：快速傳播食品科學、技術、工程和營養領域的重要新穎研究，適合高影響力的基礎研究。

Food Chemistry
影響因子：8.5
審稿周期：中規中矩，約2個月
特點：涵蓋食品化學、食品加工、食品成分等基礎研究方向，國人發文量較大。

Food Hydrocolloids
影響因子：11.0
審稿周期：平均1.7個月
特點：專注于食品中的水膠體研究，錄用率較高，適合食品結構與功能方面的基礎研究。

Annual Review of Food Science and Technology
影響因子：13.0
審稿周期：約3個月
特點：發表食品科學與技術領域的年度綜述文章，涵蓋微生物學、化學、加工技術等多學科方向。

LWT - Food Science and Technology
影響因子：4.952
審稿周期：約2個月
特點：開放獲取期刊，涵蓋食品科學與技術的基礎研究，適合快速發表。