《Journal of Culinary Science and Technology》是一本專注于烹飪科學與技術的英文學術期刊?。由Taylor & Francis出版，創刊于1994年，原名為《Journal of Nutrition in Recipe & Menu Development》，出版地為英國。該刊已被SCIE、Ei、Scopus等多個數據庫收錄，具有較高的學術影響力。2023年影響因子為1.937，CiteScore指數為3.2。

研究方向：烹飪科學、食品管理、食品產品開發、餐飲服務等相關領域的學術論文和最新研究成果，旨在促進烹飪專業人士、食品科學家、技術專家、研究廚師、餐飲服務經理、教育工作者和研究人員之間的交流。

?審稿時間?：該期刊的審稿周期1-2個月相對較短。

出版周期?：該期刊為年6期，即每年出版6次。

《Journal of Culinary Science and Technology》投稿時，需要注意以下幾點：

?稿件類型與內容?：確保稿件符合期刊的發表范圍，如食品管理、食品產品開發、餐飲服務等相關領域的最新研究成果。

?格式與要求?：遵循期刊的投稿指南，包括摘要、關鍵詞、參考文獻等部分的格式要求。注意文件類型（如.doc、.pdf或.ps）和文件大小限制，并確保文件無病毒。

?投稿流程?：通過期刊官網或指定郵箱提交稿件，并關注投稿后的狀態更新。

?審稿與修改?：耐心等待審稿結果，并根據審稿意見進行必要的修改和完善。

?版權與倫理?：確保稿件內容的原創性，并遵守學術倫理規范。